北部ハイブッシュ系ブルーベリー、日本発祥の地である長野県黒姫地方は、
実は、蕎麦の産地でもあります
信州でも戸隠が有名ですが、戸隠そばの産地は長野県黒姫の霧下そばです。
冷涼な気候と空気が素晴らしいそばを提供してくれます。
霧下そば「うえだ」さん！
絶品です。
写真は、野草のてんぷらそばです。
蕎麦は、更科粉を使い、手切りにも関わらず、
非常に細い蕎麦で太さが均一です。
まさに職人技の絶品の蕎麦でした。
色々なところでお蕎麦食べましたが私の中では今のところ
一番美味い蕎麦屋かな！？
とにかく感動でした。
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