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クリスマス恒例のダッチオーブンでローストチキン♪ 毎年恒例のクリスマス食事会(^_－)－☆ かみさんの実家でクリスマスをするために朝からダッチオーブンを用意し…   我が家には２つのダッチオーブンがあります。 一つは株式会社 新越ワークス（UNIFRA...

NESPRESSO  スイスに本社を置くネスレから３種類のコーヒーメーカーが販売されてます。 バリスタ、ドルチェグスト、ネスプレッソです。 このあたりの違いは下記サイトをご覧下さいd(^_^o) http://www.logmono.info/nescafe-coffeemaker-hikaku/ コー...

先週末に豚バラ肉を４kg買って仕込みしてました。 各種調味料含め、ふり塩してジプロックに入れ、冷蔵庫に保存していたものを 前日に３時間ほど流水で塩抜きし、寝る前に風乾させます。 レシピは下記を参照して下さい。 http://blogs.yahoo.co.jp/fuji_h_4...

以前こんなのご紹介させて頂きました(;^_^A http://blogs.yahoo.co.jp/fuji_h_4764/10426442.html ロケットストーブです。 東北大震災の際にも大活躍したそうです。 ペール缶と煙突パーツと金切り鋏があれば比較的簡単に作れます。 最近使ってませんでした...

先週末から素材を仕込み１週間塩漬けした豚バラ肉を週末にスモークし、 ベーコンを作りました(^_^) 1週間前に購入してきた新鮮なバラ肉（バラ肉の中では赤身が多い方が良いです）の 下準備です！（バラ肉1.5ｋｇ）   （レシピ） １．バラ肉の血の部分...

初めてのスモーク（燻製）がベーコン作りでした。 完成したベーコンのあまりの美味さに感動し、 それ以来、スモーカー（喫煙者ではありません）になってしまいました。   本日は、スモーカーでベーコン作りです。   仕込みは１週間前からです 1...